ไข่ต้มเก็บได้กี่วัน ? พร้อมวิธีเก็บในตู้เย็นให้ปลอดภัย

ไข่ต้มถือเป็นเมนูสุดฮิตที่หลายคนชอบต้มเตรียมไว้กินทั้งอาทิตย์ เพราะทำง่าย อิ่มไว ได้โปรตีนครบ แต่คำถามที่หลายคนสงสัยคือ ไข่ต้มเก็บได้กี่วัน กันแน่ ? เพราะถ้าเก็บผิดวิธีอาจทำให้ไข่เสียเร็วกว่าที่คิด หรือแย่กว่านั้นคือกินแล้วท้องเสียโดยไม่รู้ตัว วันนี้เรามาไขข้อข้องใจกันแบบละเอียด พร้อมเทคนิคเก็บรักษาให้ไข่ต้มอยู่ได้นานและปลอดภัยที่สุด

 

ไข่ต้มเก็บได้กี่วัน ? คำตอบที่หลายคนอยากรู้

ตามหลักโภชนาการและความปลอดภัยด้านอาหาร ไข่ต้มเก็บได้กี่วัน นั้นขึ้นอยู่กับว่าไข่ยังมีเปลือกอยู่หรือปอกเปลือกแล้ว

• ไข่ต้มที่ยังไม่ปอกเปลือก เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วัน
• ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้ว จะเก็บได้สั้นลง เหลือประมาณ 3-5 วัน เท่านั้น เพราะไข่ที่ปอกแล้วจะสัมผัสอากาศโดยตรง ทำให้เสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียได้ง่ายกว่า

ส่วนไข่ต้มที่วางไว้นอกตู้เย็นในอุณหภูมิห้อง แนะนำว่าไม่ควรเก็บเกิน 2 ชั่วโมง โดยเฉพาะในหน้าร้อนของบ้านเรา เพราะความร้อนชื้นจะเร่งให้แบคทีเรียเติบโตเร็วขึ้นมาก

 

ทำไมไข่ต้มถึงเสียเร็วกว่าที่คิด ?

หลายคนเข้าใจว่าไข่ต้มสุกแล้วน่าจะเก็บได้นานเหมือนของแห้งทั่วไป แต่จริง ๆ แล้วไข่ต้มมีความชื้นสูงและเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของแบคทีเรีย โดยเฉพาะเปลือกไข่ที่แม้จะต้มสุกแล้ว แต่พื้นผิวเปลือกก็ยังมีรูพรุนเล็ก ๆ ที่อากาศและเชื้อโรคสามารถผ่านเข้าไปได้ ยิ่งถ้าปอกเปลือกทิ้งไว้ ไข่ขาวด้านในจะสัมผัสอากาศโดยตรง ทำให้เสียเร็วขึ้นไปอีก

 

วิธีเก็บไข่ต้มในตู้เย็นให้อยู่ได้นาน

• ต้มให้สุกเต็มที่ก่อนเก็บ : ไข่ที่จะเก็บไว้กินหลายวัน ควรต้มให้สุกเต็มที่ (ไข่ต้มยางมะตูมหรือไข่ลวกไม่เหมาะกับการเก็บนาน) เพราะไข่แดงที่สุกไม่เต็มที่จะบูดง่ายกว่าไข่ที่สุกทั่วถึง
• แช่น้ำเย็นทันทีหลังต้มเสร็จ : หลังต้มเสร็จให้รีบนำไข่ไปแช่น้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็งทันที เพื่อหยุดความร้อนไม่ให้ไข่สุกต่อ และช่วยให้ปอกเปลือกง่ายขึ้นด้วย
• เก็บแบบไม่ปอกเปลือกไว้ก่อน : ถ้ายังไม่กินทันที แนะนำให้เก็บไข่ทั้งเปลือกไว้ก่อน เพราะเปลือกไข่ช่วยป้องกันการปนเปื้อนและรักษาความชุ่มชื้นของไข่ได้ดีกว่าปอกทิ้งไว้
• ใส่ภาชนะปิดสนิทก่อนแช่ตู้เย็น : ควรใส่ไข่ต้มในกล่องหรือถุงที่ปิดมิดชิด เพื่อป้องกันกลิ่นจากอาหารอื่นในตู้เย็นซึมเข้าไข่ และป้องกันไม่ให้ไข่ดูดความชื้นหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์
• เก็บในช่องที่อุณหภูมิคงที่ : วางไข่ต้มไว้ในชั้นตู้เย็น ไม่ใช่ที่ประตูตู้เย็น เพราะบริเวณประตูมีอุณหภูมิไม่คงที่จากการเปิด-ปิดบ่อย ควรตั้งอุณหภูมิตู้เย็นไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า
• เขียนวันที่ต้มกำกับไว้ : เพื่อไม่ให้ลืมว่าต้มมาแล้วกี่วัน แนะนำให้เขียนวันที่ต้มติดไว้ที่กล่องเก็บ จะได้ไม่พลาดกินไข่ที่เก่าเกินไป

 

สังเกตอย่างไรว่าไข่ต้มเสียแล้ว

ก่อนกินไข่ต้มที่เก็บไว้ ลองสังเกตสัญญาณเหล่านี้

• มีกลิ่นเหม็นฉุนคล้ายกำมะถันรุนแรงกว่าปกติ
• เปลือกไข่มีเมือกลื่น ๆ หรือมีจุดดำ
• เนื้อไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีเทาหรือมีลักษณะเป็นวุ้นผิดปกติ
• ไข่แดงมีคราบสีเขียวหรือดำผิดปกติ (ต่างจากคราบเขียวรอบไข่แดงที่เกิดจากปฏิกิริยาเคมีธรรมดา)

หากพบสัญญาณเหล่านี้ ไม่ควรฝืนกินเด็ดขาด เพราะอาจทำให้ท้องเสียหรือได้รับพิษจากแบคทีเรียได้

 

คำถามที่ว่า ไข่ต้มเก็บได้กี่วัน สรุปง่าย ๆ คือ ถ้ายังไม่ปอกเปลือกเก็บได้ประมาณ 7 วัน แต่ถ้าปอกแล้วควรกินให้หมดภายใน 3-5 วัน และต้องเก็บในตู้เย็นเสมอ ไม่ควรวางไว้นอกตู้เย็นนานเกิน 2 ชั่วโมง การเตรียมไข่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นวิธีที่ดีสำหรับคนที่ต้องการกินโปรตีนสะดวก ๆ แต่ก็ต้องใส่ใจเรื่องการเก็บรักษาให้ถูกวิธีด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีและปลอดภัยในทุกมื้ออาหาร

 

และสำหรับใครที่กำลังมองหาหอพักอพาร์ทเม้นท์ที่ตอบโจทย์การใช้ชีวิต คุณก็สามารถเข้าไปเลือกชมหอพักอพาร์ทเม้นท์กว่า 20,000 แห่ง ได้ที่ Renthub เว็บไซต์ค้นหาหอพักอันดับ 1 ของประเทศไทย หรือดาวน์โหลด Renthub App เพื่อให้การค้นหาหอพักของคุณเป็นเรื่องง่าย ๆ เพียงแค่ปลายนิ้ว (รองรับทั้งระบบ IOS และ Android)

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

: รวมเมนูอาหารคลีน ทำง่าย สำหรับคนอยู่หอพักอพาร์ทเม้นท์

: วันนี้กินอะไรดี ? ปิดจบคำถามโลกแตกกับ 108 เมนูแสนอร่อย

: แจก 40 เมนูเด็ดของเด็กหอ อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรง่าย ๆ