ปฏิเสธไม่ได้เลยค่ะว่าการใช้ชีวิตในหอพักก็อาจจะดูจำเจไปสักหน่อย โดยเฉพาะในเรื่องของการทำอาหารที่มีข้อจำกัดในเรื่องพื้นที่และกลิ่น จนเราไม่สามารถประกอบอาหารบางอย่างได้ตามต้องการ(ถ้าทำอาหารที่มีกลิ่นฉุน ข้างห้องจะต้องกำหมัดแน่ ๆ ) ครั้นจะไปซื้อกินก็ดูเป็นทางเลือกที่น่าเบื่อสุด ๆ เพราะไม่รู้จะสั่งเมนูไหนดี ไหนจะต้องวัดดวงว่ารสชาติจะถูกปากเราหรือไม่ ? ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาแนะนำ 40 เมนูเด็ดที่เหมาะกับเด็กหอ ที่ขอบอกเลยค่ะว่า “อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรง่าย ๆ” ซึ่งรับประกันเลยค่ะว่า การทำกับข้าวในหอพักจะเปลี่ยนไป จะสนุกขึ้น และจะ Enjoy Eating มากขึ้นกว่าเดิมอย่างแน่นอน ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปพบกับ 40 เมนูอาหารสำหรับเด็กหอพร้อม ๆ กันเลยค่าาา
ปลาสลิด
ข้าวสวย
มะนาว
พริกแดง
หอมแดง
กระเทียม
น้ำปลา
น้ำมัน (สำหรับทอดปลา หรือจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ค่ะ)
1. ทอดปลาสลิดให้กรอบ แต่สำหรับใครที่มีหม้อทอดไร้น้ำมันก็สามารถใช้ทดแทนได้เช่นเดียวกันนะคะ (ในระหว่างทอด อาจจะต้องเปิดพัดลมระบายอากาศเล็กน้อยนะคะ เพราะปลาสลิดค่อนข้างที่จะมีกลิ่น)
2. ซอยพริก หอมแดง กระเทียม ให้ละเอียดตามความชอบ ตามด้วยข้าวสวย
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันนาว แล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อปลาสลิดที่ทอดเรียบร้อยแล้วลงไป คลุกเคล้าอีกทีก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ข้าวสวย
กากหมู
หอมแดง
กระเทียม
พริกขี้หนู
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
แตงกวา
ไข่ต้ม (ตามชอบ)
1. ใส่ข้าวสวยร้อน ๆ ลงในชาม
2. ใส่กากหมู หอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. โรยหน้าด้วยแตงกวาซอย และไข่ต้ม (ตามชอบ) ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย (อร่อยมาก ๆ เมนูนี้)
เห็ดเข็มทอง
หมูสับ
กระเทียมสับ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
น้ำมันพืช
ต้นหอมซอย
1. ล้างเห็ดเข็มทอง ตัดส่วนโคนออก ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม
3. ใส่หมูสับ ผัดจนหมูสับเปลี่ยนสี
4. ใส่เห็ดเข็มทอง ผัดจนเห็ดเข็มทองสุก
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากัน
6. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมกิน!
หมูสับ
กระเทียมสับ
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
พริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช
ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม
2. ใส่หมูสับ ผัดจนหมูสับเปลี่ยนสี
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น ผัดจนเข้ากัน
4. ผัดต่อจนหมูสับสุก
5. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
6. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ และยิ่งถ้ากินกับไข่ดาวด้วยนะ ขอบอกเลยว่าฟินสุด ๆ
ข้าวสวย
กุ้ง
ปลาหมึก
น้ำพริกเผา
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ใบมะกรูด
ข่า
ตะไคร้
หอมแดง
พริกแดงจินดา
พริกขี้หนูสวน
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช
1. ล้างกุ้งและปลาหมึกให้สะอาด แกะเปลือกกุ้ง ดึงหัวและหางออก หั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆ เตรียมเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน โขลกให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องต้มยำที่โขลกไว้ ผัดจนหอม
3. ใส่กุ้งและปลาหมึก ผัดจนสุก
4. ใส่ข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน
6. โรยหน้าด้วยใบมะกรูดฉีกและผักชีฝรั่งซอย
7. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกินแล้วค่า
ปีกไก่ (หรือส่วนอื่นๆ ของไก่ก็ได้เช่นกัน)
ผงนิวออลีนสำเร็จรูป (ซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วๆ ไป)
1. ให้คุณนำปีกไก่มาล้างให้สะอาด และบังปีกไก่เพื่อให้ผงหมักแทรกซึมไปยังเนื้อ
2. นำผงนิวออลีนสำเร็จรูปมาหมักกับปีกไก่ที่คุณเตรียมไว้ประมาณ 30 นาที
3. จากนั้นนำไปทอดหรือเข้าหม้ออบลมร้อนประมาณ 15 นาที อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นนำออกมาดูว่าไก่สุกทั่วหรือไม่ ? ถ้ายังไม่สุกให้อบต่ออีกประมาณ 15 นาที โดยใช้ความร้อนที่ 180 องศา
4. จากนั้นนำออกมาเรียงใส่จานก็สามารถรับกินได้เลย!
หมูสับ
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
พริกขี้หนู
หอมแดง
ตะไคร้
ข่า
ใบมะกรูด
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม
1. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด
2. โขลกตะไคร้ ข่า หอมแดง พริกขี้หนู ให้ละเอียด
3. ใส่เครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้ลงในหม้อน้ำซุป
4. ใส่หมูสับลงในหม้อน้ำซุป ต้มจนหมูสุก (คอยตักฟองออกด้วยนะคะ)
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ ชิมรสให้ถูกใจ
6. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงในหม้อ จากนั้นปิดไฟ
7. บีบมะนาวลงในหม้อ และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอย
ปลากระป๋อง
หอมแดง
กระเทียม
พริกขี้หนู (หรือพริกสดตามชอบ)
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ต้นหอม
ผักสำหรับต้มตามชอบ (เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักบุ้ง ถั่วลันเตา ผักคะน้า)
1. ล้างผักให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ผักต้มลงลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. คั่วหอมแดง กระเทียมและพริกขี้หนู ให้หอมและเกียมนิด ๆ
3. จากนั้นนำหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนู (หรือพริกสด) มาโขลกจนละเอียด
4. ใส่เนื้อปลาจากปลากระป๋องลงในครก โขลกให้เข้ากัน (ตอนโขลกใส่แค่เนื้อปลากระป๋องเท่านั้น)
5. ปรุงรสด้วยน้ำซอสในปลากระป๋องเล็กน้อย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ โขลกจนเข้ากันดี
6. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และตักน้ำพริกใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักต้ม
ไข่ไก่
พริกแกงเผ็ด
ถั่วฝักยาว (ซอยบางๆ)
ใบมะกรูด (ซอยบางๆ)
น้ำปลา
แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืช สำหรับทอด
1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ซอยถั่วฝักยาว ซอยใบมะกรูด
2. ใส่พริกแกงเผ็ด ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด น้ำปลาและแป้งข้าวโพด ลงในชามไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน
4. ตักส่วนผสมทอดมัน ใส่ลงในกระทะ ตักเป็นก้อน ๆ ทอดจนเหลืองกรอบ
5. ตักทอดมันขึ้นพักบนกระดาษทิชชู เพื่อซับน้ำมัน
6. เสิร์ฟทอดมันไข่เจียวร้อนๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด
ไข่ไก่
แหนม
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย
ซอสหอยนางรม
หอมหัวใหญ่
พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า
กระเทียมสับหยาบ
ต้นหอม
น้ำมันพืช
1. ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันรอให้ร้อนตามด้วยกระเทียมสับลงไป
2. ยีแหนมแล้วลงไปผัดให้หอมตามด้วยหอมใหญ่พริกขี้หนูสับและไข่ไก่ ผัดจนไข่สุก
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม
4. ผัดอีกสักพักแล้วนำขึ้นใส่จานเสิร์ฟได้เลย
วุ้นเส้น
ปลากระป๋อง
น้ำซุป
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
พริกขี้หนู
ตะไคร้
ข่า
หอมแดง
ใบมะกรูด
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม
เกลือ
1. แช่วุ้นเส้นในน้ำเปล่าจนนิ่ม
2. ตั้งหม้อใส่น้ำซุป ต้มจนเดือด
3. โขลกตะไคร้ ข่า หอมแดง พริกขี้หนู ให้ละเอียด
4. ใส่เครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้ลงในหม้อน้ำซุป
5. ใส่เนื้อปลาจากปลากระป๋องลงในหม้อน้ำซุป ต้มจนปลาสุก
6. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาปี๊บ ชิมรสให้ถูกใจ
7. ใส่เส้นวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ลงในหม้อ ลวกจนวุ้นเส้นสุก และใส่ใบมะกรูดฉีก
8. จากนั้นปิดไฟ และบีบมะนาวลงในหม้อ
9. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จสิ้น
ปลาทูนึ่ง
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ข้าวสวย
กระเทียม
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูแดงซอย
มะนาว
ผักกาดหอม และผักชี สำหรับเสิร์ฟ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง นำปลาทูลงไปทอดให้สีสวย แกะเนื้อปลาทูออกมา พักไว้
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยหอมแดงและพริกซอย ผัดจนหอม
3. ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกซอย และมะนาว ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อปลาทูลงไป ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ
ไข่ไก่
น้ำเปล่า
ซอสปรุงรส
แครอทหั่นเต๋า
กุ้ง ตามความชอบ
ปูอัด ตามความชอบ
แฮม ตามความชอบ
พริกไทย
ต้นหอมซอย
1. หั่นกุ้ง แฮม และปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปลวกพร้อมกับหมูสับเตรียมไว้
2. นำแครอทหั่นเต๋า นำไปลวกพักไว้
3. ตอกไข่ใส่ชาม เติมซอสปรุงรส น้ำเปล่าเล็กน้อย
4. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันเล็กน้อย นำไปนึ่ง 20-30 นาที
5. เมื่อสุกแล้ว ให้โรยพริกไทยและต้นหอมซอยตามลำดับ พร้อมจัดเสิร์ฟร้อน ๆ
เครื่องแกงเขียวหวาน
กะทิ
น้ำมันพืช
ซอสปรุงรสฝาเขียว
ผงปรุงรส
น้ำตาล
มะเขือเปราะ
พริกชี้ฟ้า
ใบโหรพาตกแต่ง
ข้าวเปล่า
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดเครื่องแกงเขียวหวานจนหอม
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก เติมกะทิลงไปรอเดือด
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ผงปรุงรส และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ
4. ใส่มะเขือเปราะลงไปผัดจนสุก
5. ตักข้าวลงไปผัดให้เข้าเครื่อง ตามด้วยใบโหรพาและพริกชี้ฟ้า
6. จากนั้นตักให้จาน พร้อมเสิร์ฟแล้วค่าาา
ปลาหมึก
หมูบด
สามเกลอ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
วุ้นเส้น
ซุปก้อน
น้ำเปล่า
ต้นหอม
1. นำหมูมาหมักด้วย สามเกลอ ซีอิ๊ว น้ำมันหอย จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่แช่แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ลงไป ผสมให้เข้ากันดี
2. นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด เอาตาปลาหมึกออก จากนั้นเอาหมูที่หมักไว้ ยัดลงไปในตัวหมึก และบั้งปลาหมึก
3. ต้มน้ำ ใส่ซุปก้อนลงไป พอน้ำเดือด ใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้ลงไป ต้มจนหมึกสุก ใส่ต้นหอม แล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
กระเทียมสับ
น้ำพริกเผา
เนื้อหมูหรือหมูสามชั้น (หั่นชิ้นบาง)
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำสะอาด
พริกขี้หนู
ผักชีซอย
ต้นหอม
น้ำมันพืช
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดพอเข้ากัน
2. จากนั้นใส่หมูลงไปผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่พริกขี้หนูลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอมและผักชี
หมูสับ
สามเกลอ (สำหรับหมักหมู)
ซีอิ๊วขาว (สำหรับหมักหมู)
เต้าหู้ไข่
สาหร่ายแห้ง
ต้นหอม
ขึ้นฉ่าย
น้ำเปล่า
ซีอิ๊วขาว
พริกไทยป่น
ผักชี
1. ผสมหมูสับ สามเกลอ และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปั้นหมูสับลงไป ต้มจนหมูเริ่มสุก
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เต้าหู้ไข่ สาหร่าย
4. ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย คนเล็กน้อยให้เข้ากัน ปิดไฟ
5. โรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จสิ้น
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
กระดูกอ่อนหมู
หัวไชเท้า ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
เห็ดหอมสด
ผักคะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ดอกกะหล่ำ, กวางตุ้ง (หรือผักตามชอบ)
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำตาลปี๊บ
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่หัวไชเท้าลงต้มจนเดือด ลดไฟอ่อน เตรียมไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก ลดไฟลง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ยกลงจากเตา
4. ตักผักที่ผัดไว้ลงในหม้อน้ำซุป นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนผักสุกและนิ่ม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ผักกาดเขียว
หัวไชเท้า
ผักบุ้ง
พริกแกงส้ม
ปลากระป๋อง
มะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
1. ต้มน้ำใส่เกลือลงไปแล้วก็ใส่หัวไชเท้า
2. นำพริกแกงส้มและปลากระป๋องผสมรวมกัน(ใช้แค่เนื้อปลากระป๋องเท่านั้น)
3. ใส่ผักกาดเขียวดอกแคและผักบุ้งลงไป
4. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย ซึ่งถ้าได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ตักเสิร์ฟได้เลย
ไข่ไก่
นมสด
น้ำปลา
น้ำมันหอย
เนยสด (เพื่อความหอมมัน)
น้ำมัน
แฮม
1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมสด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมันหอย ตีให้เข้ากันกับไข่
2. นำแฮมมาหั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำ
3. ใช้ไฟกลางค่อนไปทางต่ำ ตั้งกระทะวอมให้ร้อน เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันตามด้วยเนย ถ้าใครอยากจะใส่แต่เนยอย่างเดียวก็ได้ แต่การใส่น้ำมันผสมเนยจะทำให้เนยไม่ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเนยละลายหมดแล้วให้ใส่แฮมลงไปผัด ๆ
4. จากนั้นตามด้วยไข่ จากนั้นคนให้เข้ากันโดยใช้วิธีลากไปลากมา คนไปมาให้ไข่เป็นริ้ว ๆ คนได้สักพักแล้วให้หยุดเมื่อไข่เริ่มสุก
5. ค่อย ๆ เทไข่จากกระทะในจาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
กุนเชียง
พริกขี้หนูซอย
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
แตงกวา (สไลซ์บาง ๆ)
หอมแดงซอย
ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนสั้น)
1. นำกุนเชียงที่หั่นไว้ไปต้ม (หรือทอด) จนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเฉียง ๆ เตรียมไว้
2. ผสมพริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย
3. ใส่แตงกวาสไลซ์ หอมแดงซอย กุนเชียง และขึ้นฉ่ายลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมกิน!
มาม่า
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก
ปลาหมึก
ปูอัด
หอยแมลงภู่
พริกขี้หนู
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมะนาว
หอมใหญ่
มะเขือเทศ
ขึ้นฉ่าย
1. ลวกมาม่าให้สุกตามชอบ
2. จากนั้นนำกุ้งสด ปลาหมึก ปูอัดและหอยแมลงภู่ ไปลวกและพักไว้ (ใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบเลยนะคะ)
3. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสตามชอบ
4. ใส่เส้นมาม่าและเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง และตักใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
แตงกวา
ไข่ไก่
กระเทียม
น้ำมันพืช
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
พริกไทยดำป่น
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน
2. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผัดจนหอม
3. ใส่แตงกวาที่หั่นไว้ลงในกระทะ ผัดจนแตงกวาสุกนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันดี
5. ตอกไข่ใส่ในกระทะ และใช้ตะหลิวคลุกเคล้าไข่ให้เข้ากันกับแตงกวา
6. รอให้ไข่เซ็ตตัว จากนั้นก็ตักใส่จานได้เลย
ใบขึ้นฉ่าย
รากผักชี
ขิงแก่
พริกไทยดำ
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
น้ำตาล
น้ำมันงา
ซีอิ๊วดำ
หมูสามชั้น
กุ้ง
วุ้นเส้น
1. นำกุ้งไปล้างให้สะอาด หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อน หั่นขิงเป็นแว่น ๆ และหั่นสามชั้นเตรียมไว้
2. นำวุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม
3. ปรุงน้ำซอสด้วย รากผักชี พริกไทยดำ น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันงา และซีอิ๊วดำแต่งสีเล็กน้อย
4. จากนั้นนำวุ้นเส้นมาคลุกกับน้ำซอสที่ทำไว้
5. นำหม้อหุงข้าวมาวางด้วยมันหมูหรือสามชั้น ตามด้วยขิงหั่นแว่น นำวุ้นเส้นที่ปรุงไว้แล้วมาใส่ ตามด้วยกุ้งและขึ้นฉ่าย
6. กดหุงจนสุก เพียงแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
มักกะโรนีข้องอต้มสุก
แฮมหั่นเป็นเส้นยาว
หัวไชเท้าหั่นเต๋า
แครอทหั่นเต๋า
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
คนอร์ซุปหมูก้อน
น้ำเปล่า
คื่นฉ่ายหั่นท่อนสำหรับโรยหน้า
1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดคนอร์ซุปหมูก้อนคนให้ละลาย
2. พอเดือดใส่แครอท และหัวไชเท้าต้มต่อสัก2 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ คอยช้อนฟองและมันทิ้งบ้างน้ำซุปจะได้ใส และไม่มัน
3. ใส่หอมหัวใหญ่ต้มต่อประมาณ 2 นาที ใส่มักกะโรนี และแฮมที่หั่นเตรียมไว้ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
4. จากนั้นยกลง แล้วตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยคื่นฉ่ายหั่นท่อน ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ
ไข่ไก่
น้ำสะอาด 2 เท่าของไข่
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตามชอบแต่ถ้าแนะนำให้เป็นรสต้มยำกุ้งนะคะ อร่อยมากก
เนื้อสัตว์ ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ซีอิ๊วขาว
ต้นหอมซอย
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นมาม่าลงไปลวกจนนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ตักเส้นมาม่าขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง กับน้ำเปล่า 2 ถ้วย (หรือน้ำซุป) ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงของมาม่า ตีจนเข้ากันดี
3. ใส่เส้นมาม่าที่ลวกไว้ลงในถ้วยที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
4. เทไข่ที่ตีไว้ลงในถ้วยที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นนำเส้นมาม่าที่ลวกไว้มาใส่
5. นำถ้วยเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟปานกลาง ประมาณ 3-4 นาที หรือจนไข่สุก
6. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ก็พร้อมกินละค่าาา
น้ำซุปชาบูน้ำดำ (ซื้อเป็นขวดแบบสำเร็จรูปจะสะดวกกว่านะคะ)
เนื้อสัตว์ตามชอบ (เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ กุ้ง ปลา)
ผักตามชอบ (เช่น ผักกาดขาว ผักบุ้ง เห็ดเข็มทอง แครอท วุ้นเส้น)
วุ้นเส้น
น้ำจิ้มสุกี้
ไข่ไก่
1. นำน้ำซุปชาบูน้ำดำมาผสมกับน้ำเปล่า แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด (ในอัตราส่วนที่ข้างขวด แต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันค่ะ)
2. ใส่เนื้อสัตว์ ผักที่ชอบและไข่ลงไปต้มสุก จากนั้นก็กินได้เลย ทำง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้วววว
หมูสับ
หอมแดงซอย
กระเทียมไทย
พริกป่น
รากผักชีซอย
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า
ผักสด (ที่ชอบเช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว และอื่น ๆ ตามชอบ)
1. โขลกหอมแดง กระเทียม รากผักชี พอละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น โขลกพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่า ผัดต่อพอน้ำงวดเล็กน้อย
3. จากนั้นตักใส่จาน พร้อมกินกับผักสดที่เราชอบ
สันคอหมู
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
พริกขี้หนูสวน
กระเทียม
คะน้า
ใบสะระแหน่
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่สันคอหมูลงไปลวกจนสุก ประมาณ 5-7 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน ปรุงรสได้เลยตามชอบ
3. เรียงคะน้าลงในจาน วางหมูที่หั่นไว้บนคะน้า ราดด้วยน้ำราด โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมกิน!
ไข่ไก่
ข้าวสวย
น้ำปลา
พริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช
1. ตีไข่ไก่ให้เนื้อเนียน จากนั้นปรุงรสด้วยกับน้ำปลาและพริกไทยดำป่น
2. ใส่ข้าวสวยลงในไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน
4. เทไข่ที่ผสมกับข้าวลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว
5. ทอดไข่จนสุกเหลืองกรอบ ทั้งสองด้าน จากนั้นตักใส่จาน พร้อมกินได้เลย
พริกไทยเม็ด
รากผักชี
กระเทียม
อกไก่หรือสะโพกไก่
โค้กหรือเป๊ปซี่
ผงปรุงรส
ซีอิ้วขาว
น้ำจิ้มซีฟู๊ดตามชอบ
ผักชีสำหรับโรยหน้า
1. นำพริกไทยเม็ดใส่หม้อแล้วตำรากผักชีกับกระเทียมใส่ตามลงไปและไก่ตามลำดับ
2. เทโค้กหรือเป๊ปซี่ใส่หม้อให้ท่วมไก่เปิดไฟแรงแล้วใส่เครื่องปรุงผงปรุงรส ซีอิ้วขาว
3. จากนั้นปิดฝาหม้อให้เดือดและต้มไปเรื่อย ๆ
4. พอน้ำในหม้อเริ่มลดลงให้หรี่ไฟลงแล้วต้มต่อไปให้น้ำงวดจึงปิดไฟยกหม้อลงตักใส่
5. จานโรยหน้าด้วยผักชีเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด อร่อยเหาะ!
ไข่ไก่
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
พริกแดงซอย
หอมแดงซอย
กระเทียมซอย
1. เทน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง ต้มจนน้ำปลาเดือด จากนั้นหรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นปิดไฟ พักให้เย็น
3. ให้คุณแยกไข่แดงและไข่ขาวออก
4. เทไข่แดงลงในน้ำปลา จากนั้นดองทิ้งไว้ 1 คืน
5. เมื่อดองไข่ครบเวลาแล้ว โรยหน้าด้วยพริก หอมแดง กระเทียม มะนาวฝาน คนเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ถั่วงอก
หมูสับ
เต้าหู้
พริกชี้ฟ้า สำหรับตกแต่ง
ต้นหอม
น้ำมันหอย
น้ำตาล
น้ำปลา
กระเทียม
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป เจียวพอหอม
2. ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยถั่วงอก
3. ปรุงรสชาติด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ชิมรสชาติที่ต้องการ แล้วใส่เต้าหู้หั่นเต๋า โรยด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและต้นหอม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
พริกหนุ่ม
หมูสับ
ซอสฝาเขียว
ซอสหอยนางรม
พริกไทย
รากผักชี
กระเทียม
ผงปรุงรส
พริกไทยป่น
1. ให้คุณกรีดตรงกลางของพริกหนุ่มและนำไส้ข้างในของพริกหนุ่มออกมา และวางเตรียมไว้
2. ส่วนการหมักหมู คือให้คุณนำหมูสับหมักด้วย ซอสฝาเขียว ซอสหอยนางรม สามเกลอ ผงปรุงรส พริกไทยป่น ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน
3. นำหมูสับที่หมักแล้วยัดใส้ในพริกหนุ่ม
4. นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้อุณหภูมิที่ 180 องศา เวลา 15 นาที
5. จัดใส่จาน พร้อมทานได้เลย
เนื้อหมู
พริกหวาน
สับปะรด
หอมหัวใหญ่
แตงกวา
ซอสพริก
ซอสมะเขือ
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
น้ำมันพืช
1. หั่นเนื้อหมูจัดเตรียมไว้พร้อม
2. ล้างพริก หอมใหญ่ แตงกวา สัปปะรดให้สะอาด พร้อมกับหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัด
4. พอหมูสุกให้คุณใส่ พริก หอมใหญ่ แตงกวาและสัปปะรดลงไป
5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด จากนั้นผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จสิ้นเมนูผัดเปรี้ยวหวาน
ไข่เป็ด
หมูสับ
แครอท, มะเขือเทศ, หอมใหญ่
ซอสมะเขือเทศ
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำเปล่า
พริกไทยป่น
กระเทียมสับ
น้ำมันพืช
1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่ไข่ลงไป ทอดจนได้ความสุกตามต้องการ นำขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม
3. ใส่หมูสับลงไป ผัดพอเริ่มสุกดี ใส่แครอท มะเขือเทศ หอมใหญ่ลงไป ผัดจนทั้งหมดเริ่มสุกดี
4. ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่าและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี
5. ราดลงบนไข่ดาวที่เตรียมไว้ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
หมูสับ
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด จนละเอียดและพักไว้
2. ในชามผสมหมูสับและเครื่องที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี พักไว้ 30 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน นำหมูก้อนที่ปั้นไว้ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
4. ตักหมูก้อนที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมัน ก็พร้อมกินแล้วค่ะ
เส้นสปาเก็ตตี้
หมูสับ
พริกสด
กระเทียม
ใบกระเพรา
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
ซอสปรุงรส
เกลือ (สำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้)
พริกไทย
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใสเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มจนเส้นสุก ประมาณ 8-10 นาที ตักเส้นสปาเก็ตตี้ขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
3. ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
3. ใส่พริกขี้หนูสวน น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดจนสุก
5. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับกะเพรา ปิดไฟและตักใส่จาน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ซี่โครงหมูอ่อน
เกลือสมุทรป่นหยาบ
กระเทียมไทย (โขลกหยาบ)
ข้าวเหนียวนึ่งสุก
1. ผสมซี่โครงหมูกับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียม และข้าวเหนียวนึ่งลงไปนวดต่อจนเข้ากัน
2. ใส่ซี่โครงหมูลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มักปากถุงให้แน่น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืน หรือจนเปรี้ยว
3. เมื่อครบเวลา และต้องการที่จะกิน ก็ให้คุณใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่แหนมซี่โครงหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ก็พร้อมแซ่บละจ้า
เนื้อไก่
กระเทียม
รากผักชี
เส้นหมี่ขาว
ซุปก้อน
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส
เกลือ
น้ำตาล
น้ำ 2
ต้นหอม
กากหมูพริก
1. นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่รากผักชี กระเทียมและซุปก้อนลงไป เติมเกลือเล็กน้อย
2. เมื่อซุปก้อนละลายแล้ว นำไก่ลงไปต้มประมาณ 30 นาที หรือจนสุก และตักขึ้นมาพักไว้
3.นำชามมาผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสและน้ำตาลลงไป คนจนละลายเข้ากัน
4. นำเส้นหมี่ลงไปลวกในน้ำซุปไก่ เมื่อเส้นหมี่สุกแล้ว นำมาคลุกกับน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้
5. เมื่อไก่เย็นลงแล้ว นำไก่มาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. นำจานมาวางผักชี ใส่เส้นหมี่และไก่ลงไป เติมกากหมูไปข้างบน ก็พร้อมกินค่ะ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ครัวบ้านพิม, Youtube ครัวบ้านหนู, เพจ เข้าครัว - ทำไรดี?, เพจ ครัวแมวน้ำ (Seally Kitchen), Cookpad, วันนี้ในตู้มีอะไร, Mai's Kitchen, เพจ สร้างสรรค์เมนูไข่, Youtube GO CAMPING, TidReview ชีวิตติดรีวิว, คนอร์, เพจ หมีมีหม้อ, Wongnai
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับทั้ง 40 เมนูเด็กหอที่เราได้นำมาฝาก ซึ่งแต่ละเมนูก็ทำง่ายแบบสุด ๆ และที่สำคัญต่อให้พื้นที่ห้องครัวของเราจะเล็ก ก็ไม่มีปัญหา สามารถทำได้แบบชิลล์ ๆ เพราะใช้อุปกรณ์เพียงแค่ไม่กี่อย่าง และไม่ต้องกลัวว่าเพื่อนข้างห้องจะได้กลิ่นรบกวน อีกทั้งความสะอาดและรสชาติก็ยังถูกปากของเราอีกด้วย ดังนั้นใครที่เบื่อเมนูอาหารแบบเดิม ๆ ก็สามารถ Save บทความนี้ไว้ได้เลยค่ะ อย่างน้อย ๆ 40 วัน คุณก็จะได้กินอาหารที่ไม่ซ้ำซากจำเจแบบเมื่อก่อนอย่างแน่นอน และไว้โอกาสหน้าเราจะนำเมนูอาหารหรือไอเดียอะไรดี ๆ ที่สามารถใช้ได้ในหอพักมาฝากอีก คุณก็สามารถอ่านบทความสำหรับเด็กหอได้ที่ Renthub Blog บทความที่รวบรวมทุกเรื่องราวเกี่ยวกับหอพักอพาร์ทเม้นท์
สวัสดีน้อง ๆ DEK68 ที่กดเข้ามาอ่านบทความนี้ทุก ๆ คน นะคะ วันนี้พี่ก็จะขอมาอัปเดตปฏิทิน TCAS68 ที่ทาง ทปอ. ได้ออกประกาศล่าสุด เพื่อให้น้อง ๆ ได้เตรียมความพร้อมในการสอบที่กำลังจะถึงนี้ โดยพี่ได้สรุปทั้งวันลงทะเบียน, วันสมัครสอบ TGAT, TPAT และ A-Level, วันประกาศผล, วันขอทบทวนคะแนนสอบ ฯลฯ หรือเรียกได้ว่ารวมทุกวันสำคัญในการสอบของ Dek68 เลยก็ว่าได้ ฉะนั้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปติดตามปฏิทิน TCAS68 ฉบับอัปเดตล่าสุดพร้อม ๆ กันเล้ยยยยยย!
โพสต์เมื่อ28 November 2024
"NETSAT" เป็นข้อสอบที่กำลังได้รับความสนใจและมีบทบาทสำคัญในการสอบเข้า ม.ขอนแก่น เป็นอย่างมาก ดังนั้นพี่จึงจะขอพาน้อง ๆ ไปทำความรู้จักกับ NETSAT ว่าคืออะไร ? มีโครงสร้างและเนื้อหาอย่างไร ?
โพสต์เมื่อ27 November 2024
บริษัท ซิมเปิ้ล มีเดีย จํากัด
เลขที่ 242, 244, 246 ชั้น 2 ห้องเลขที่ A210A ถนนวัชรพล แขวงท่าแร้ง เขตบางเขน กรุงเทพมหานคร 10230
โทร. 02-105-4287
COPYRIGHT © 2024, ZIMPLE MEDIA CO.,LTD, ALL RIGHTS RESERVED.
FOLLOW UP
